Havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes met blauwe bessen

Ingrediënten

75 g havermout

25 g havermeel

2 eieren

2 eetlepels kwark

50 g blauwe bessen

50 g pistachenoten, gepeld

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 4,9 g
waarvan suikers 0,8 g
Vet 2,7 g
waarvan verzadigd 0,5 g
Eiwit 2,7 g
Vezels 1,0 g
Groente 0 g
Kcal 57
Zout 0,08 g

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de havermout en het havermoutmeel in een grote kom, voeg de eieren en kwark toe en meng tot een glad beslag.

Voeg de blauwe bessen en pistachenoten toe aan het beslag en schep deze er doorheen.

Schep met 2 lepels kleine bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de bolletjes met de lepel een klein beetje plat.

Bak de koekjes in 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.